藍莓粉是將藍莓經(jīng)過具有國際先進水平的凍干技術(shù)和設備，經(jīng)預處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。

藍莓粉相比較新鮮藍莓的優(yōu)勢：

1、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用；

2、原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；

3、藍莓粉進一步拓寬了藍莓鮮果的應用范圍，營養(yǎng)損耗很少。

研究表明，藍莓粉幾乎能應用到食品加工的各個領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風味等。